くんせいとお酒の店Choi : くんせい、日本酒

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燻製×酒を楽しめる創成川イーストゾーンの人気店!

バスセンター前 エリア

燻製×酒を楽しめる創成川イーストゾーンの人気店!

くんせいとお酒の店Choi  【 くんせい、日本酒 】

こだわりの酒と燻製をいただける

近年にわかに活気付いている創成川イーストゾーン。そんな注目エリアに2014年の10月末にオープンした「くんせいとお酒の店Choi」は、燻製をお供に日本酒をはじめとした様々な酒をいただける店として人気を博している。

食材は手羽先やチーズなど定番ものの他、黒板に珍しい燻製や日替わりメニューがあり、様々な燻製料理を楽しめる。
店主が飲んでいる酒などを考慮しチョイスする盛り合わせ「俺に任せるくんせい盛り合わせ(3種盛り650円・5種盛り1,000円・10種盛り1,800円)」が人気。
じっくり作られた燻製は酒との相性バッチリの逸品ばかり。ひとつひとつ一から仕込んでおり、例えばベーコンは味付けから行っているため、完成に時間がかかり定番メニューとしては提供できないとのこと。

酒は店主が好んでいる日本酒を中心に、様々な種類を取り揃えている。常時18種ほど提供している日本酒は、すべて店主が味を確かめ選び抜いたもの。常に置いている定番の銘柄はなく、なくなったらまた別のものを仕入れるとのこと。どんな好みにも合うように甘口、辛口をバランスよく提供するよう心がけているのだとか。
その他にもウィスキーなどが豊富で、燻製した胡椒がはいった「燻製ハイボール」など、珍しい品もいただける。

新しいお酒の楽しみ方を発見できる店

店主は平岸にある「立喰酒場 Choi (ちょい)」で店長を勤めていたが、新店舗を任されることになり初めて燻製作りにチャレンジ。一から勉強し、食材をひとつひとつ燻製し味を確かめ、研究を重ねたメニューを提供している。
現在も燻製に合う食材、食材に合った燻製方法を模索しており、常に試行を重ねる姿勢が上質な燻製へと繋がっている。

軽くつまめるメニューが中心のため、二軒目利用やひとり飲みに訪れる客が多いとのこと。中には女性のお一人様もいるのだとか。
カウンター・テーブル席の他に二階の席で団体利用も可能。ただし、二階の席に関しては事前に問い合わせしてほしいとのこと。

「くんせいとお酒の店Choi」では通常営業以外にも気軽に楽しめるイベントも開催しているので、「燻製×酒」の魅力を体験しに、是非一度足を運んでみては。

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くんせいとお酒の店Choi

011-251-8900

札幌市中央区南2条東1丁目
M's East2F

ホームページ
営業時間
18:00~25:00
(金・土・祝前日 18:00~26:00)
定休日
水曜
平均予算
2,000~2,500円
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