HOKKAIDO 和食七輪ひやまる : 居酒屋、日本酒

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北海道の食べる・飲む!「和食七輪 ひやまる」

大通駅1番出口 / すすきの / 狸小路5~7丁目 エリア

北海道の食べる・飲む!「和食七輪 ひやまる」

HOKKAIDO 和食七輪ひやまる  【 居酒屋、日本酒 】

桧山をはじめとした北海道産を堪能できる店

東急ハンズ裏のペンシルビルに店を構える「HOKKAIDO 和食七輪 ひやまる」は、2017年4月1日にオープンした「北海道」を堪能できる店だ。
食材から飲み物まですべて北海道産を使用しており、中でも得に今金などの「桧山地方」に力を注いでいる。
店主である小川さんは今金にある豆腐屋の三代目ということもあり、豆腐や油揚げなどの大豆料理を多く提供しており、お通しでは大豆・豆腐・今金の米で作った日本酒がいただける。今金は清流日本一という水質の良さを誇り、土壌の良さから質の高い作物が多く育つのが特徴。大豆以外にもゆめぴりかや男爵いもなどが有名で、それらを広く知ってもらいたいという思いも込めて、店名を「『ひやま』る」とした。

料理は「今金町 大正10年創業 小川食品」の商品を使用したものをはじめ、店名にある七輪炙りなどを提供している。人気メニューは質の良い蟹を香ばしく焼いた「森町産地直送蟹の甲羅焼き」や、味も見た目のインパクトも抜群の「道産小麦100%使用ラーメンサラダ」、大きくプリプリとした味わいの「厚沢部町産 木くらげの刺身」など。

「オール北海道」へのチャレンジ

飲み物もアルコール関連はすべて北海道のもの。焼酎やワインは厳選した銘柄を仕入れ、日本酒は北海道に存在するすべての酒蔵の銘柄を取り揃えている。ソフトドリンクも、紫蘇ジュースや豆乳など北海道の食材を使用している。北海道らしさが光る「夕張メロンハイ」や、豆腐屋ならではのメニューとして、濃厚豆乳を使用した「濃厚豆乳ハイ」や「濃厚豆乳梅酒割り」などがおすすめ。
コースは3,800円・4,500円・6,000円の三種類。いずれも150分の飲み放題コース付きで、北海道の味を満喫できるメニューがいただける。

小川さんは、以前から食べるもの・飲むものすべてを北海道産でまかなう店がないことに疑問を持っていたと言い、自分が店を持つならば「オール北海道」の店を、と考えていたという。
そんな思いの元、様々な生産者との繋がりを経てオープンした「HOKKAIDO 和食七輪 ひやまる」。北海道外のひとはもちろんのこと、札幌に住むひとにこそ、質の良い北海道の味を堪能してほしい。

画像ギャラリー
店舗マップ
主なメニュー(一例)

ひやまる3,800円コース 150分

3,880円

  • ひやまる厳選前菜/ひやまる特選ラーメンサラダ/厚沢部の新鮮きくらげの刺身
  • 北海道厳選食材の最高級鶴の子豆乳鍋/甘さ控えめ豆乳アイス
  • ※サッポロクラシック生ビール飲み放題付

ひやまる4,500円コース 150分

4,500円

  • ひやまる厳選前菜/今金町産鶏の子豆腐の冷奴/ひやまる特選ラーメンサラダ
  • 道産海鮮4種の刺身盛り合わせ/北海道厳選食材の最高級鶴の子豆乳鍋/甘さ控えめ豆乳アイス
  • ※サッポロクラシック生ビール飲み放題付+厳選道産日本酒飲み放題付き

日本酒しゃぶしゃぶ6,000円コース 150分

6,000円

  • ひやまる厳選前菜/今金町産鶏の子豆腐の冷奴/ひやまる特選ラーメンサラダ
  • 刺身5種盛り/道産豚とたこの日本酒しゃぶしゃぶ/道産そばのざるそば/甘さ控えめ豆乳アイス
  • ※サッポロクラシック生ビール飲み放題付+厳選道産日本酒飲み放題付き
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HOKKAIDO 和食七輪ひやまる

070-4113-6172

札幌市中央区南2条西6丁目 ペンシルビル 3F

ホームページ
営業時間
ランチ  11:30~15:00
ディナー 17:00~2:00
定休日
不定休
平均予算
ランチ 600~1,000円/ディナー 3,000~4,000円
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メニュー
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