「越冬＆春野菜のサラダ」\1,155

生野菜のほかに焼き＆蒸し野菜も盛り込まれた一皿。
旬のふきのとうやこごみは蒸して、旬の筍や越冬玉ねぎは焼いて、大根やうるいは生で。

サクッとした歯ごたえでクセがなく、軽いぬめりも魅力の珍しい“うるい”が食べられるのは全国に契約農家がいる野菜倶楽部ならではの仕入れ力のおかげ。

特製の梅ソースで春能の味を堪能しよう。

「山菜のペペロンチーノ~三升漬けとカラスミ風味~」\1,260

高級なカラスミをスライスし、たらこパスタ感覚でパスタに混ぜ込み、山菜と合わせた和風パスタ。

贅沢に使用したカラスミの塩気とチーズのようなコクが口いっぱいに広がる。これだけでも美味しいが、添えられた三升漬けのソースをかけると、青唐辛子の辛さと麹の旨みがまた違った味わいを醸し出す。
カラスミの旨みがからんだパスタを食べた後に、東北~北海道の郷土料理である三升漬けのソースで締まりを加えるという、一度で二度美味しい一風変わったペペロンチーノは必食の逸品。


八百屋ならではの仕入れ力が自慢の野菜倶楽部には、わざわざ足を運んでまで食べたい素材厳選のオリジナルメニューが盛りだくさんだ。