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オーガニックプラス
TEL.011-223-6970
春爛漫☆魅惑のお惣菜ケーキ「菜の花のケークサレ」
オーガニックプラスの春のメニューは、「菜の花のケークサレ」だ。

ケークサレとは、フランス語で“塩ケーキ“。チーズ、野菜、ベーコンなどの食材が入った、甘くないパウンドケーキのこと。

フランスではワインにあわせたり、軽食にもなったりと、日常的に親しまれている。 動物性食材を極力使わないオーガニックプラスがこのケークサレのメインにしたのは、「菜の花」。


材料は主に、無漂白小麦粉、菜の花、ジャガイモ、玉ねぎ、白味噌。

クセがなく、ちょっとの苦みが美味しい菜の花を引き立てる玉ねぎの旨みと甘み、白味噌のコクを利用し、バターや卵を使わなくてもあと引く味わいに仕上げた。

和食の世界では、「春の料理には苦味を盛れ」と言われるほどデトックス作用がある春の山菜や野草。
冬眠から目覚めた熊が最初に口にするのは苦いふきのとうである、という事実が物語っている 。苦み成分が冬にためこんだ毒素の排出を促し、体の調子を整えるのだ。

春野菜の中でもビタミンCと鉄、カルシウム、葉酸などのミネラル類の含有量がトップクラスの王様的存在の菜の花。
「快活」「元気いっぱい」という花言葉どおりに、食べれば元気になれるスーパー食材なのだ。

そんな菜の花を主役に、体に良い物だけで作ったオーガニックプラスのお惣菜ケーキ。

しっとりとした生地に広がる塩味のきいた旨みと、素材の香りを五感で感じながら、春の余韻にひたってほしい。

[菜の花のケークサレ」:580円
住所 札幌市中央区南三条西6-1-3 ティアラ36ビル 1F
電話番号 011-222-7566
営業時間 営業時間:17:30~24:00
     (フードL.O 23:00、ドリンクL.O 23:30)
定休日:月曜

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