桧山をはじめとした北海道産を堪能できる店

東急ハンズ裏のペンシルビルに店を構える「HOKKAIDO 和食七輪 ひやまる」は、2017年4月1日にオープンした「北海道」を堪能できる店だ。
食材から飲み物まですべて北海道産を使用しており、中でも得に今金などの「桧山地方」に力を注いでいる。
店主である小川さんは今金にある豆腐屋の三代目ということもあり、豆腐や油揚げなどの大豆料理を多く提供しており、お通しでは大豆・豆腐・今金の米で作った日本酒がいただける。今金は清流日本一という水質の良さを誇り、土壌の良さから質の高い作物が多く育つのが特徴。大豆以外にもゆめぴりかや男爵いもなどが有名で、それらを広く知ってもらいたいという思いも込めて、店名を「『ひやま』る」とした。

料理は「今金町 大正10年創業 小川食品」の商品を使用したものをはじめ、店名にある七輪炙りなどを提供している。人気メニューは質の良い蟹を香ばしく焼いた「森町産地直送蟹の甲羅焼き」や、味も見た目のインパクトも抜群の「道産小麦100％使用ラーメンサラダ」、大きくプリプリとした味わいの「厚沢部町産 木くらげの刺身」など。

「オール北海道」へのチャレンジ

飲み物もアルコール関連はすべて北海道のもの。焼酎やワインは厳選した銘柄を仕入れ、日本酒は北海道に存在するすべての酒蔵の銘柄を取り揃えている。ソフトドリンクも、紫蘇ジュースや豆乳など北海道の食材を使用している。北海道らしさが光る「夕張メロンハイ」や、豆腐屋ならではのメニューとして、濃厚豆乳を使用した「濃厚豆乳ハイ」や「濃厚豆乳梅酒割り」などがおすすめ。
コースは3,800円・4,500円・6,000円の三種類。いずれも150分の飲み放題コース付きで、北海道の味を満喫できるメニューがいただける。

小川さんは、以前から食べるもの・飲むものすべてを北海道産でまかなう店がないことに疑問を持っていたと言い、自分が店を持つならば「オール北海道」の店を、と考えていたという。
そんな思いの元、様々な生産者との繋がりを経てオープンした「HOKKAIDO 和食七輪 ひやまる」。北海道外のひとはもちろんのこと、札幌に住むひとにこそ、質の良い北海道の味を堪能してほしい。

マップ

主なメニュー

フード

ひやまる特選お通し 日本酒付き	500円
厚沢部町しぶたの毎日きのこ 生きくらげのお刺身	680円
道産小麦100％使用 ラーメンサラダ	780円
森町産地直送 蟹の甲羅焼き	980円
日本酒しゃぶしゃぶ（森町のタコしゃぶ／石狩浅野ポークの豚しゃぶ）タコ（9枚）・豚肉（9枚）単品追加：各880円	各2,980円

コース

檜　3,300円コース　120分飲み放題付き・本日の先付 ・北海道厚沢部町特産　生きくらげ刺身 ・北海道今金町産　大判油揚げ焼き ・今金特産鶴の子豆乳をふんだんに使った豆乳鍋（石狩産三元豚使用） ・道産漬物 ※サッポロクラシック生ビール飲み放題付	3,300円
舎　3,800円コース　120分飲み放題付き・本日の先付 ・今金男爵のフライドポテトサラダ ・道産魚の刺身盛り合わせ ・北海道今金町産　大判油揚げ煮もの ・今金町特産鶴の子豆乳をふんだんに使った豆乳鍋（石狩産三元豚使用） ・道産漬物 ※サッポロクラシック生ビール飲み放題付＋厳選道産日本酒飲み放題付き	3,800円
真　4,500円コース　120分飲み放題付き料理7品4500円 ・本日の先付 ・今金男爵フライドポテトサラダ ・道産魚の刺身5種盛り合わせ ・北海道今金町産　大判油揚げ煮もの ・今金町特産の鶴の子豆乳をふんだんに使った豆乳鍋（石狩産三元豚使用） ・道産小麦使用のつけ麺 ・道産漬物 ※サッポロクラシック生ビール飲み放題付＋厳選道産日本酒飲み放題付き	4,500円
路　5500円コース　120分飲み放題付き・本日の先付 ・ひやまる特製ラーメンサラダ ・道産魚の刺身5種盛り合わせ ・せたな産かすべの煮付け ・日本酒しゃぶしゃぶ（石狩産三元豚・森町産タコ　どちらかお選びください） ・特製つけ麺 ・道産漬物 ※サッポロクラシック生ビール飲み放題付＋厳選道産日本酒飲み放題付き	5,500円

ドリンク

ビールサッポロクラシック：580円 小樽ビール ドンケル：680円	580円／680円
日本酒北海道の全酒蔵の銘柄を取り揃え ※北海道産日本酒のみ比べセット（3種980円）あり	780～1,280円
ひやまる名物ドリンク夕張メロンハイ：580円 夕張メロンハイボール：680円 夕張メロンジュース：480円	480～680円
今金町特産鶴の子大豆使用ドリンク濃厚豆乳：580円 濃厚豆乳ハイ：680円 濃厚豆乳梅酒割り：780円	580～780円
その他北海道産焼酎・梅酒・ウィスキー等各種豊富に取り揃え

店名	HOKKAIDO 和食七輪ひやまる
住所	札幌市中央区南2条西6丁目 ペンシルビル 3F
電話番号	090-2812-3292
営業時間	18:00～翌2:00
定休日	不定休
平均予算	3,000～4,000円

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HOKKAIDO 和食七輪ひやまる