一から作り上げた唯一の味が堪能できる店

創成川エリアに店を構える「月と太陽 BREWING」は、店オリジナルの銘柄をはじめとした、さまざまなクラフトビールが味わえる店として、連日にぎわいを見せている。

イタリアンなどの飲食店で腕を磨いた代表の森谷さんは、独立するにあたって、料理だけでなく自身が好きなビールも素材からこだわろうと決め、半年以上かけて店づくりに挑んだ。
クラフトビールをつくるためには酒税法の関係で細かい資料作りで、ほかにも決まった型がないビール醸造設備作り、店内のデザインや提供する料理の構想といったことをすべてやり遂げ、「月と太陽BREWING」を完成させた。

人気のクラフトビール

道産豚スペアリブのやわらかクラフトビール煮込み

店内の様子

外からビール醸造設備がみられる

クラフトビールを「かけがえのないもの」に

添加物を使用していないオリジナルビール（常時2~3種）は、ビールの多種多様性を伝えたいという思いから、同じものは作らず、常に新しい味わいを追求している。それに全国各地の銘柄を加えた10種を、日替わり・樽替わりで提供している。ビールをつくるのに決まりはほとんどないと語る森谷さんの言葉通り、フルーツやカカオなど個性的な素材を使用した銘柄がメニューに並んでおり、ビールを味わう楽しさを発見することができる。

料理はビールに合うものをコンセプトに、イタリアン・フレンチ・和食など様々なジャンルのメニューがいただける。日替わりメニューは北海道産食材を使用したものをそろえており、観光客にも好評だ。人気メニューは北海道の3品種を使用した「道産じゃがいものフライドポテト（550円）」や、「ビール屋の手作り餃子（700円）」など。コースも提供しており、当日OKのおまかせコース（クラフトビール10種90分飲み放題付／料理4品：4,000円）がおすすめだ。
店名の「月と太陽BREWING」は、人々にとってかけがえのない存在である月と太陽のように、クラフトビールもそうなってほしい、そのために醸造し続けていく（BREWING）、という思いが込められている。
そんな熱い思いのもとつくられているクラフトビールと、ビールとの相性が抜群の料理を、ぜひ味わってほしい。

マップ

主なメニュー

フード

コース

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