減農薬米のシャリと、新鮮なネタが自慢!「匠鮨(たくみずし)」

熟練の寿司職人が握る匠の味

札幌の中心部にありながら、値段からは想像のできない“質の高さ”と“満足感”で評判の『匠鮨』は、今年で創業21年目を迎える人気の寿司店。
肩肘張らず、一人でも気軽に利用できる雰囲気も魅力で、ランチの利用客も多い。
毎朝、ご主人自らが市場へ足を運び食材を仕入れ、仕込み、握りまでを全て一人で行っている。
新鮮なネタであることを証明するのは、プリプリ、コリっとした食感。
北海道産中心の減農薬米を使用したシャリは、絶妙な酢加減でツヤツヤ、ふっくらと仕上がり、お米の一粒一粒に適度な歯ごたえと旨みが感じられる。
ご主人の熟練の技でふんわりと握られたシャリが新鮮なネタと出会った瞬間、口いっぱいに幸せな香りが広がり、「旨い」と唸ってしまう。
寿司の他に地酒、本格焼酎、ワインにも合う季節の一品料理などもあり、寿司職人の確かな技術がここにも表現されている。
こじんまりと落ち着いた雰囲気で、気さくな店主が握る旨い寿司をゆっくりと味わおう。

マップ

主なメニュー(一例)

フード

ランチ匠生ちらし・スタミナ丼・巻々セット・たたき丼・花ずし弁当 各990円
にぎり 桃まぐろ・ひかりもの・いか・たこ・甘えび・とびっ子・細巻・玉 1,320円
にぎり 菊とろ・ほたて・ほっき・白身・サーモン・うに・いくら・かに・数の子・とびっ子・牡丹えび 2,970円
にぎり 藤
とろ、ほたて、あわび、白身、サーモン、うに、いくら、かに、ほっき、牡丹えび、つぶ貝
3,520円
うに丼・うにいくら丼・いくら丼 時価
お通し 330円

ドリンク

地酒 660円~
※ビール、本格焼酎、ワインなども取り揃えております。
店名 匠鮨
住所 札幌市中央区南2条西7丁目 第3サントービル B1F
電話番号 011-272-3660
営業時間 11:30~21:00
定休日 日曜・水曜・祝日
平均予算 ランチ990円/ディナー4,000~5,000円

関連記事

  1. レストラン ラーブル

  2. 蟹と北海道料理の店「きょうど料理亭 杉ノ目」

  3. 何度も食べたくなる絶品料理と心地の良いサービスが人気のお店「カネマス弥平とうふ店」に行ってみた。

  4. 燻製肉専門店 OZ bar(オズ・バル)閉店

  5. 新施設で味わえる、上質なおばんざいと豊富なお酒が魅力のお店「おばんざい酒場ふくろう」

  6. 日本酒好きにも野球好きにも楽しいお店「酒と餃子の店 晩と」に行ってみた。+テイクアウトしてみた。

  7. 様々な部位を味わえる焼き鳥と豊富な地酒が味わえる人気店「焼鳥と地酒 SAKE酉(さけのとり)」に行ってみた。

  8. ワインと料理を楽しめる人気のワインバー「コムリエ(Commelier)」

  9. ランチもディナーも絶品!「旅のとちゅうで空を見あげたらあたたかい風が吹いてきた」

  1. 和と洋の味が楽しめるジャンルレスなお店「おでんとフレンチ あて」

    2024.11.22

  2. 移転した「おでんと焼鶏の店」に行ってみた。

    2024.11.15

  3. 炭火鳥焼 蔵鵡(きすむ)本邸

    2024.10.30

  4. 細部に職人の業が光るおでんを味わえる店「四季の味 文次郎」

    2024.10.16

  5. 札幌の秋の一大イベント「2024さっぽろオータムフェスト」に行って…

    2024.10.04

  6. リニューアルオープンした「さくら寿司 たけ」に行ってみた。

    2024.09.19

  7. 札幌プリンスホテルの夏イベント「Hawaiian Dinner Buffet&HULA PA…

    2024.08.22

  8. DOWN TOWN GARDENのBar裏庭に行ってみた。

    2024.08.08

  9. 「旅のとちゅうで空を見あげたらあたたかい風が吹いてきた」に行っ…

    2024.06.27

  10. ランチもディナーも絶品!「旅のとちゅうで空を見あげたらあたたか…

    2024.06.13

  1. ランチもディナーも絶品!「旅のとちゅうで空を見あげたらあたたか…

    2024.06.13

  2. 1989年のオープン以来、愛され続けている人気店「ビストロ・ルプラ…

    2024.05.21

  3. 日本初の「文壇ビストロ」「ELSKA(エルスカ)」

    2016.06.14

  4. 素材の味を最大限に引き出した料理が堪能できる ビストロ 「ラ・プ…

    2016.06.14

  5. 和テイストが加わった新感覚フレンチを味わえる店 「Bistro酒場 REP…

    2015.04.28

  6. 愛され続ける名店「hofe(ホフ)」

    2011.12.01

Translate »