素材を活かした天ぷら専門店「天ぷら こばし」

食材・調理法にこだわった天ぷらがいただける

「天ぷら こばし」は、ススキノに店を構える人気の天ぷら専門店だ。
店主の小橋氏は、寿司屋で修行していた際、担当した天ぷらに魅入られて以来天ぷらを極める修行に励み、天ぷら専門店として2005年に独立するに至った。2010年から現在の店舗で店を構えており、食材の味を生かした天ぷらがいただける店として根強い人気を誇っている。

「本格天ぷらを極力、リーズナブルに」をコンセプトに、様々な産地の食材を試し、最適なものを選んでいる。評判のチーズの天ぷらで使用しているチーズは、熱を加えた際のとろけ方などを確認するため、50種ほどの銘柄を試したという。

包丁を入れてすぐに調理することを心がけており、厳選した食材を1品ずつ、オリジナルブレンドのごま油で揚げて提供している。油の温度は入れる食材によって細かく調整しており、ここにも細やかなこだわりが見られる。出来立てに石垣島の自然塩、もしくはこだわりの天つゆをつけていただくと、専門店の上質な味が口の中に広がる。

天ぷらは、天ぷらの専門店で。

また、「こばし」では、天ぷらに合うとされている日本の酒のほか、ワインなども扱っている。店主がひとつひとつの味を確かめ、これなら天ぷらに合うと認めたもののみ取り扱っているので、料理との相性は抜群。酒の好みが別の相手との食事にも最適だ。

北海道では天ぷらを専門店でいただくという習慣があまりないためか、天ぷら専門店が少ないのだという。そんな意識が根付いている土地で、「天ぷら こばし」は専門店ならではのこだわりの技と味で勝負し、今では予約なしでは入れない人気店となっている。

ランチ以外だとコース利用が主で、中にはコースを食べきった後追加で単品をオーダーする客もいるのだとか。勿論単品のみの利用も可能だが、天ぷらの準備やスムーズな食事を楽しんでもらいたいという思いから、予約の際に何が食べたいのかをあらかじめ言って欲しいとのこと。

是非一度、本格天ぷらを味わいに足を運んでみては。

マップ

主なメニュー

フード

天丼・定食※ランチのみ
※予約は木~土のみ
920円~
※単品メニューあり

コース

椿天ぷら8種/ご飯/香の物/デザート 4,500円
天ぷら10種/ご飯/香の物/デザート 6,000円
天ぷら11種/ご飯/香の物/デザート 8,000円
※昼夜の部共 要予約

ドリンク

ビール、日本酒、焼酎、ワイン等各種取り揃え
店名 天ぷら こばし
住所 札幌市中央区南3条西3丁目3 G DINING SAPPORO 3F
電話番号 011-272-3376
営業時間 11:30~14:30(L.O.14:00)
※火~土のみ。祝翌日は休み
17:00~21:30(最終入店)
定休日 日曜・祝日
平均予算 昼1,200円/夜7,000円

関連記事

  1. お客様の声に応えた料理がいただける店 「鳥秀(トリヒデ)」

  2. ススキノの人気店が円山に移転OPEN!「中國菜マルク」

  3. こんなご時勢なので「民泊飲み」してみた!

  4. 宮川呉服店かふゑ閉店

  5. 料理とワインが楽しめる隠れ家的ビストロ「BISTRO SANMI(ビストロ サンミ)」

  6. オステリア タッキーニ(Osteria Tacchini)閉店

  7. 酒好きのための居酒屋「魚菜(ぎょさい)」

  8. こだわりの料理を堪能できるお店「ビストロDining我が家」

  9. カウンター席のみの人気店「焼鳥 ひげぼうず」に行ってみた。

  1. 「旅のとちゅうで空を見あげたらあたたかい風が吹いてきた」に行っ…

    2024.06.27

  2. ランチもディナーも絶品!「旅のとちゅうで空を見あげたらあたたか…

    2024.06.13

  3. 1989年のオープン以来、愛され続けている人気店「ビストロ・ルプラ…

    2024.06.12

  4. 大人気イタリアン「 osteria Crocchio(オステリア クロッキオ)」…

    2024.05.30

  5. 1989年のオープン以来、愛され続けている人気店「ビストロ・ルプラ…

    2024.05.21

  1. 白石エリアの人気立ち飲み屋「立喰酒場Choi 南郷店」

    2022.07.06

  2. 澄川エリアで飲むならここ!「立喰酒場Choi 澄川店」

    2022.06.24

  3. 円山エリアに立ち飲み屋がオープン!「立喰酒場Choi まるやま店」

    2022.06.17

  4. そばちょこのおつまみとお酒を楽しむ客でにぎわう酒場「こつまみ酒…

    2019.12.10

  5. 毎日立ち寄りたくなる立ち飲み酒場 「立喰酒場Choi 36店」

    2019.12.09

  6. 燻製・発酵料理が楽しめる酒場「いぶしかもし酒場Choi」

    2019.02.28

  7. 何度も足を運びたくなる大衆酒場「大衆餃子酒場Choi」

    2017.02.16

  8. 居心地の良さと上質なフレンチが堪能できる店 「立喰酒場Choi 北2条…

    2016.06.09

  9. アットホームな「おでん酒場」 おでん酒場 Occhi

    2015.11.19

  10. くんせいとお酒の店Choi<span class="closed">閉店</span>

    2015.04.07

Translate »