上質な中華を存分に堪能できる店
「チャイニーズバル マルク」は、有名ホテルなどで培った技術と独自のアイディアで作り出される中華料理がいただける人気店だ。
厳選した質の高い食材を使用し、店主の経歴とセンスによって生み出されている上質な中華は、その質を思えば驚くほど低めの価格に設定されている。また、大皿のイメージがある中華だが、マルクではひとりで食べきれる量にしてある。これらは店主の「一人でふらっと来られるような店にしたい」という思いがあるため。その思いが通じ、カウンター席にはおひとりさまも多く訪れているという。
人気メニューは大ボリュームの香港式「骨付き丸鶏のパリパリ揚げ」や、広東の特製パウダーをアレンジした「エビマヨ・ココナッツ風味」、塩豚の塩味だけで味を作り上げた優しい味わいの「白い麻婆豆腐」など。また、有名ホテルと同じルートで仕入れているというフカヒレも、8,000円と気軽に頼める価格であるため、人気を呼んでいる。
中華とワインのマリアージュ
飲み物は、店主がすべて味を確かめてから仕入れているワインが人気。現在同様のスタイルの店は増えているが、実はマルクは札幌の飲食店で中華とワインを取り入れた先駆けのような存在。中華に合うワイン選びには精通しており、好きな味がわからないお客さんには積極的に声をかけ、好みの銘柄をオススメするようにしているとのこと。
ワインのほかにも、シャンパンや紹興酒など、様々な種類を取り揃えている。
コースも提供しており、20名から貸し切り予約も可能。一人飲みからパーティまで様々なシーンに利用できるのが魅力の「チャイニーズバル マルク」で、上質な中華とワインのマリアージュを楽しんでみては。
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