おずsmoked和taste閉店

味わい深い燻製の世界に浸れる店

「おずsmoked和taste」は、ススキノに店を構える燻製専門店だ。
燻製といえば土産ものや店のメニューの一部として提供されるイメージが強いが、「おず」では燻製をメインに据え、道産食材を中心とした様々な燻製メニューを提供している。

燻製にするには冷燻法、温燻法、熱燻法など様々な方法があり、食材や料理に合わせて燻製の種類を変えている。それぞれ違った風味や味わいがあり、飽きることなく食事を楽しめる。

人気のメニューは、手羽先や玉子など、日によって色んな品が楽しめる「その日の自家製燻製盛り合わせ」や燻製されているのが珍しい「枝豆」、「スモークチーズ五点盛り」のほか、〆に「あっさり真鯛の鯛麺」や「炙り燻製明太子のお茶漬け」がよくオーダーされるのだとか。味に加え盛り付けにもこだわっており、彩り鮮やかな見た目は燻製のイメージを変えたいという思いが反映されている。
また、「おず」では「燻製土佐醤油」という、燻製された醤油を提供している。この醤油は世界各国のシェフやソムリエたち60人が審査する国際的な味覚賞「iTQi2012」で、見事、優秀味覚賞の二つ星に輝いた逸品で、匂いや味が普通の醤油とは全く異なる味わい深い一品だ。おみやげやブライダルギフトとしても大人気なのだとか。
酒も様々なもの取り揃えており、特に焼酎の品揃えが豊富。スタンダードな銘柄から珍しいものまで網羅しており、酒好きにも好評とのこと。

燻製というジャンルの確立を目指して

燻製料理専門店を開くきっかけは、当時燻製専門店というものが札幌になかったことと、燻製の見方が変わって欲しいという思いから。どこか飲みに行こう、となったときに当然のように「燻製を食べに行こう」といった意見が出るくらいに燻製を食べることがポピュラーにし、のちには北海道を燻製の町にしたいという思いの元、日々燻製料理を提供し続けている。

開放的な内装の店内で、食材や調理法にこだわった燻製料理がいただける店として、常連客が後を絶たない人気店となった「おずsmoked和taste」。煙の芳ばしさと素材の味が活きた燻製料理は一食の価値あり。是非一度、新しい燻製を味わってみては。

マップ

主なメニュー

フード

スモークチーズ五点盛り 1,944円
北海道産せせり熟燻 810円
本日の燻製おまかせ3点盛りバケット添え(2名様盛り) 1,491円
あっさり愛媛産真鯛の鯛麺(温) 918円
炙り燻製明太子のお茶漬け 843円

コース

おずの銘々盛りコース燻製の旨味と人気商品が堪能できるコース
先付け3点/お造り/サラダ/季節の焼き物/燻したて燻製3点盛り/強肴/お食事
2時間飲み放題付き/前日まで要予約
5,000円
二次会燻製オードブルプラン自家製の燻製オードブル7種盛り合わせ+2時間飲み放題付き
※21時以降限定
3,000円

ドリンク

焼酎を中心に各種多数取り揃え
店名 おずsmoked和taste
住所 札幌市中央区南5条西3丁目1-2 ニューブルーナイルビル 7F
電話番号 011-513-2000
営業時間 17:30~24:00
定休日 日曜(日曜が祝前日の場合は営業、月曜休み)
平均予算 4,500円
ARマガジン限定クーポン

スマホでご覧の方はこの画面を店舗スタッフにご提示ください。
PCでご覧の方はQRコードを読み込んでクーポンをGET!

クーポンをご提示で、おず特製燻製メニューを2品サービスいたします。
他券併用不可
おずsmoked和taste
QRコード

関連記事

  1. 活食・隠れ酒蔵 かけはし

  2. 希少なひこま豚料理をつまみにお酒を楽しめる店「ひこま豚とまごころ料理 澤」

  3. 連日深夜の行列が絶えない人気店「中華食 いそつー」

  4. すすきのの寿司を語るうえでは外せない老舗店「写楽 札幌第三店」に行ってみた。

  5. French Panda(フレンチパンダ)

  6. 特別な空間で贅沢なひとときを堪能できる店「ステーキ&ワイン いしざき」

  7. CANTINETTA SALÙS(カンティネッタ サリュ)

  8. 大満足のおまかせコースで お腹も心も満たされるお店 「鮨 真魚(まお)」

  9. バールトップ閉店

  1. 1989年のオープン以来、愛され続けている人気店「ビストロ・ルプラ…

    2024.05.21

  2. 店主のアイディアが光る和食を堪能できるお店「心一(しんいち)」

    2024.05.10

  3. 「料理屋RHINO(リノ)」で魚料理を堪能してきた。

    2024.04.16

  4. 上質なおばんざいと豊富なお酒が魅力のお店「おばんざい酒場ふくろ…

    2024.04.12

  5. 新施設で味わえる、上質なおばんざいと豊富なお酒が魅力のお店「お…

    2024.04.10

  1. 白石エリアの人気立ち飲み屋「立喰酒場Choi 南郷店」

    2022.07.06

  2. 澄川エリアで飲むならここ!「立喰酒場Choi 澄川店」

    2022.06.24

  3. 円山エリアに立ち飲み屋がオープン!「立喰酒場Choi まるやま店」

    2022.06.17

  4. そばちょこのおつまみとお酒を楽しむ客でにぎわう酒場「こつまみ酒…

    2019.12.10

  5. 毎日立ち寄りたくなる立ち飲み酒場 「立喰酒場Choi 36店」

    2019.12.09

  6. 燻製・発酵料理が楽しめる酒場「いぶしかもし酒場Choi」

    2019.02.28

  7. 何度も足を運びたくなる大衆酒場「大衆餃子酒場Choi」

    2017.02.16

  8. 居心地の良さと上質なフレンチが堪能できる店 「立喰酒場Choi 北2条…

    2016.06.09

  9. アットホームな「おでん酒場」 おでん酒場 Occhi

    2015.11.19

  10. 燻製×酒を楽しめる創成川イーストゾーンの人気店! 「くんせいとお…

    2015.04.07

Translate »