プレミアホテル中島公園の日本料理「和乃八窓庵」に行ってみた。

この記事を書いたひと:めいちゃん
取材・ライティング担当。
2020年3月、北海道フードマイスター試験に合格!
フードマイスターとして北海道の食材の魅力を伝えていきたいと思います。

年度初めに日本料理「和乃八窓庵」にて、お食事をしてきました!

前菜
貝柱パン粉揚げ
桜鱒蕗味噌焼き
蛍烏賊塩茹で
蚕豆の翡翠煮
花百合根 茗荷

趣向を凝らした一品をちょっとずつ楽しめる豪華な前菜からスタート。
トップバッターからとんでもないものが来ました。

椀替り
蛤潮 豆乳仕立て
春蕪 黒胡椒
青菜

豆乳のまろやかさの中にスパイシーな黒胡椒のアクセントが効いていて、素晴らしい一品でした。
今まで口にしたことのないお椀物でした!


生替り
真鯛重ね作り
本鮪切り重ね
炙り牡丹海老
あしらい一式
山葵 加減醤油

どのお刺身も最高でしたが、特に美味しかったのが本鮪。ほどよい脂身が口の中で蕩け、感動しました。


温物
山椒鍋仕立て
黒毛和牛しゃぶしゃぶ
竹の子 白葱

このしゃぶしゃぶがとんでもなく美味しかった…
しゃぶしゃぶしていただくと、はじめは甘みを感じるのですが最後の方に山椒のピリッとした味わいが広がりました。


焼物
炙りホッキ貝と竹の子焼き合わせ
季節の添え菜

ホッキ貝と竹の子って合うんだなあという新たな発見をさせてくれた一品。
炙り加減が絶妙なホッキ貝が日本酒と合いすぎて、するするとお酒が進みました。


ご飯
釜炊きご飯
桜海老

旬の桜海老を使用した釜炊きご飯。こんなお上品なご飯はそうそう食べれないな…と美味しさを噛みしめるようにいただきました。


水菓子
求肥とアイスクリーム
特選ジュース

最後までオシャレ!特選ジュースは梨とのこと。
ご飯同様こちらもお上品なデザートで、最後の一品まで素晴らしいと感動しきりでした。

一品の中に技術やアイディアがたくさん詰め込まれていて、かなり贅沢なコースでした。
24階から眺める景色も素晴らしく、素敵な時間を過ごさせていただきました。

ごちそうさまでした!

店名 日本料理「和乃八窓庵」
住所 札幌市中央区南5条西5丁目 第2旭観光ビル 6F
電話番号 011-512-8168
営業時間 ランチタイム  11:50~14:30(L.O.14:00)
ディナータイム 17:30~22:00(L.O.21:00)
※ディナーは予約営業(2日前の12時までに要予約)
定休日 なし
平均予算 ランチ  2,200円~
ディナー 7,500円~

関連記事

  1. フレンチを楽しみながら文学に触れられる”文壇ビストロ”「ELSKA(エルスカ)」に行ってみた(コース編)

  2. 桜海老のかき揚げ

    「天ぷら こばし」に行ってみた。

  3. 人気老舗店「牛タンの笑や (しょうや)」に行ってみた。

  4. 北海道の幸を思う存分堪能できる店「北の幸 海道(かいどう)」に行ってみた。

  5. 「すし六法」に行ってみた。

  6. そば酒処 昌の屋

  7. 夜も営業の、酒飲み想いの蕎麦屋。「地酒と手打蕎麦 しの崎」

  8. 質の良い料理とサービスが堪能できる人気店 「北の旬楽 いとや(入人家)」に行ってみた。

  9. レストラン ラーブル

  1. 2023年5月にOPENした「料理屋RHINO」に行ってみた。

    2023.06.02

  2. 連日深夜の行列が絶えない人気店「中華食 いそつー」

    2023.06.02

  3. 料理の細部にこだわりと素晴らしい技術が感じられる「割烹 きすを」…

    2023.05.19

  4. 和食出身の店主が手掛ける、中国各地の中華を味わえる人気店「お酒…

    2023.05.10

  5. 移転OPENした「すし 空海」に行ってみた。

    2023.05.02

  1. 白石エリアの人気立ち飲み屋「立喰酒場Choi 南郷店」

    2022.07.06

  2. 澄川エリアで飲むならここ!「立喰酒場Choi 澄川店」

    2022.06.24

  3. 円山エリアに立ち飲み屋がオープン!「立喰酒場Choi まるやま店」

    2022.06.17

  4. そばちょこのおつまみとお酒を楽しむ客でにぎわう酒場「こつまみ酒…

    2019.12.10

  5. 毎日立ち寄りたくなる立ち飲み酒場 「立喰酒場Choi 36店」

    2019.12.09

  6. 燻製・発酵料理が楽しめる酒場「いぶしかもし酒場Choi」

    2019.02.28

  7. 何度も足を運びたくなる大衆酒場「大衆餃子酒場Choi」

    2017.02.16

  8. 居心地の良さと上質なフレンチが堪能できる店 「立喰酒場Choi 北2条…

    2016.06.09

  9. アットホームな「おでん酒場」 おでん酒場 Occhi

    2015.11.19

  10. 燻製×酒を楽しめる創成川イーストゾーンの人気店! 「くんせいとお…

    2015.04.07

Translate »