この記事を書いたひと：めいちゃん
取材・ライティング担当。
2020年3月、北海道フードマイスター試験に合格！
フードマイスターとして北海道の食材の魅力を伝えていきたいと思います。

先日、すすきのの人気店「鮨 西光」に行ってきました！

一品目から美味しい！日本酒とともにちまちまいただきました。

お刺身。
甘エビは1つずつ塩⇒しょうゆでいただきましたが、味わいに違いがあって面白かったです。
個人的には塩のほうが甘みが増した気がして好きでした。

焼き魚とタコといくら。
タコはここまで柔らかくできるのか！というくらいふわふわでした。
これも日本酒のアテとしてじっくりいただきました。

お寿司。
見た目も味も最高です。

一度一品料理をはさみます。
優しくほっとする味わいでした。

お寿司。
ほたての大きさがすごい！そして濃厚。

茶碗蒸し。
中にいろいろな具材がごろごろ入っていて、食べ応え抜群です。

つやつやのいくらをいただきまして、

魚介の出汁がこれでもかと感じられるお椀で体をあたためつつ、

たまご（そのままの状態と海苔を巻いたものをいただきました）ときて、

プリンでフィニッシュです。
これがまた素晴らしい。卵の味がしっかりしていて甘すぎないのが良かったです。

※途中シャコ（エビとシャコのどちらかを選ぶシステム）、タイ、ウニの3貫手渡しでいただいたのですが、うまく写真が撮れていませんでした…

日本酒も厳選された美味しいものばかりで、スタッフの方たちの対応も素晴らしく、
とても素敵な時間を過ごせました。

ごちそうさまでした！