この記事を書いたひと：めいちゃん
取材・ライティング担当。
2020年3月、北海道フードマイスター試験に合格！
フードマイスターとして北海道の食材の魅力を伝えていきたいと思います。

先日、「日本酒バル しずく（sizucu）」の冬コースをいただいてきました！

「北海道産　真たちと毛蟹、百合根の茶わん蒸し」

優しい味わいの茶碗蒸しからスタート。
ゆり根が好物なので、茶碗蒸しに入っているとテンションが上がります。

「北海道昆布森産　焼き牡蠣　にんにくオイル」

このにんにくオイルが牡蠣をさらに美味しくしていて最高でした。
牡蠣もとんでもなく大きくて最高です。

「北海道産　滝川鴨と青葱の椀」

具沢山のスープ。
ほっこりします。

「北海道産　富富生椎茸に海老をつつんだ天ぷら」

半端じゃない大きさのしいたけの天ぷら。
パリパリの衣もジューシーな具材が素晴らしかったです。

「北海道産　恵庭豚　肩ロースの炭火焼き」

やわらかい！脂身があまり得意ではないのですが、この豚肉は全然あぶらっこくなくてぺろりと完食いたしました。

「知床地鶏と牛蒡の土鍋ごはん」

これまた具沢山。しっかり味付けされているごぼうが美味しい！

ごはんのお供には「自家製のお漬け物」。
これで終わりではなく、

シメのデザートまでいただきました。

お酒は一杯目のビール以降はひたすら日本酒。
ほかのメニューも気になったものの、やはりしずくさんの料理は日本酒と合わせたくなってしまいます。

どの料理も丁寧に作られているのがわかる、素敵なコースでした。
前回も今回も大満足です。ごちそうさまでした！