素材に合わせた工夫が光るハンバーグがいただける

「Hamburg Steak North Continent -MACHI NO NAKA-（ノースコンチネスト）」は、「お肉の個性で北海道を旅する“ハンバーグ専門店”」をコンセプトに、こだわりが詰まった味が人気のハンバーグ店だ。

季節とバリエーションに富んだ北海道の肉をスパイスや海塩・海草などの天然素材で仕立てるのをこだわりとしており、北海道の各地を旅しているような気分を味わえる。

注文のスタイルは、はじめにハンバーグに使用する肉を5種類の中から選ぶ。
ハンバーグに使用している肉は、

17種ものハーブをブレンドした給餌を与えることで、黒毛特有の旨味・コクと赤身の食べ飽きないスムーズな味わいを生み出している「十勝ハーブ牛」、
日本では希少であり、荒挽きのステーキを思わせる、牛肉特有のにおいが極端に少なくさっぱりといただける「十勝 ブラウンスイス」、
新得の上田精肉店から仕入れ、香味野菜、ゴボウ、ナッツなどで臭みを抑えた「えぞ鹿」、
「地養素（じようそ）」という4つの天然成分を合わせた餌を与えられ、ストレスをかけない飼育管理で上質な味を生み出している
「かみふらのポーク」、
しつこくない脂身と臭みのなさが特徴で、稀少な「道産BOYA FARMの羊（10月～）」の5種。

それぞれに種類の違う昆布を入れるなど、肉に合わせた細やかな工夫が施されている。
肉を選んだ後は、ソースを選ぶ。北海道を感じさせる味わいを取り入れたものが多く、「うちの婆ちゃんの三升漬けを使った 照り焼きソース」などのグランドメニュー4種と、季節ごとに変わる限定メニューの4種からチョイスできる。
徹底したこだわりが詰め込まれたハンバーグは、絶品の一言。素材の良さが存分に引き出されており、女性を中心に絶大な人気を誇っている。

北海道を感じながら、ゆっくり旅行を楽しんで

ドリンクの中にも、北海道を味わえる仕掛けが施されている。「ハーブキッチン　じりりた」に特別に配合してもらったというハーブティ4種は、それぞれ道内のエリアの特徴に合わせた匂いや味を楽しめる。例えば、「“函館”薫る　海近くのお茶」は、昆布などを使用し海を感じさせる味に仕上げている。その他「牛乳を楽しく消費する　道産ミルクのお酒」や「十勝池田町特産　グレープジュース」など、道産品が並ぶ。コーヒーは専門店で使われている本格的なバリスタを使用しており、このコーヒーを目当てに訪れる客もいるのだとか。
アルコール類も豊富で、特にワインはオーナーがソムリエということもあり潤沢な品揃え。すべて一律の値段（ボトル3,900円）で、イタリア、フランス産を中心に、ドイツやチリの銘柄も揃えている。

是非一度、「Hamburg Steak North Continent -MACHI NO NAKA-（ノースコンチネント）」に足を運び、道内各地への旅を楽しんでみては。

マップ

主なメニュー

フード

ハンバーグ・十勝ハーブ牛／ブラウンスイス牛／えぞ鹿／新冠黒豚の中からチョイス ・8種のソースの中からチョイス ※肉、ソースの種類の組み合わせによって値段が変動します。	1,380円～1,680円
お好みのソース八丁味噌とプルーンのデミグラスソース 梅の煎り酒 和風ソース ほこほこカボチャのカレーソース 行者にんにくと納豆のソース 十勝あずきの 赤ワインソース うちの婆ちゃんの三升漬けを使った照り焼きソース あたり黒ゴマとバルサミコのソース 色々チーズの「濃厚ハンバーグ」ソース
本日のランチ その日のハンバーグとグランドメニューにはない その日のソースを組み合わせ+サラダ・ピクルス・フライドポテト・ごはん・飲み物のセット	1,080円

ドリンク

コーヒー／エスプレッソ	460円
ワイン	ボトル3,900円／グラス630円

店舗情報

店名	Hamburg Steak North Continent -MACHI NO NAKA- （ノースコンチネント）
住所	札幌市中央区南2条西1丁目6 マリアールビル B1F
電話番号	011-218-8809
営業時間	11:30～15:00（L.O.14:30） 17:30～22:00（L.O.21:30） 土日祝 11:30～22:00（通し営業）
定休日	不定休
平均予算	1,000～2,000円

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Hamburg Steak North Continent -MACHI NO NAKA- （ノースコンチネント）