フレンチから気軽に足を運べるホテルのビストロへ

プレミアホテル中島公園 札幌内にあるビストロ「ラ・プロヴァンス」（Bistro La Provence）は、素材の味を引き出す料理が味わえるレストランだ。
2016年4月より、ジャンルをフレンチから「ビストロ」に変更。気軽に足を運べる店を目指し、メニューの形態をリニューアル。
フレンチの特徴である一人分の料理を提供するコースよりも、ビストロスタイルである大皿で取り分けるアラカルトに力を入れ、リーズナブルに料理を提供している。

ワインはボトルが3,240円から白を12種、赤を13種提供している。
グラスワインは800円で、ソムリエが料理に合わせて銘柄を選び開けているとのこと。ワイン以外にもビールなど各種取り揃えており、観光客向けに北海道産のジュースも提供している。

こだわりが光る料理をリーズナブルに楽しめる

気軽に食べられるビストロとしながらも、「ラ・プロヴァンス」の質の高い味は変わらない。過度なソースを使わず、食材によって味付けを使い分けるが特徴で、たとえば出汁は濃い味付けになりがちな牛の「フォン・ド・ボー」ではなく、鶏を使用した「フォン・ド・ヴォライユ」を主に使用したり、塩はフランスのカマルグのものを主体に、魚には海の塩を、肉には岩塩を合わせたりと、質の良い素材の味を存分に活かした料理がいただける。
市場で仕入れる旬の海鮮と旬の野菜を合わせた日替わりメニューを提供しているほか、北海道食材を積極的に取り入れた料理も推し進めていくとのこと。
ランチは「プリフィックス」スタイルのコースを展開しており、5種の料理の中から好きなメインディッシュを選ぶことができる。

ビストロ「ラ・プロヴァンス」（Bistro La Provence）で、気軽にフランス料理を楽しめる「ビストロ」という新しい食のスタイルを楽しんでみては。

マップ

主なメニュー（一例）

※季節によりメニューが異なります。

ランチ

北海道『再発見』ビストロ・ランチ❶選べるメイン料理（5品のうち1つをチョイス） ❷アミューズプレート ❸ブッフェ（パンやライス、スープ、スープカレー、サラダ、フルーツ、そしてパティシエ特製デザート、ワインなどが食べ飲み放題） ＜メインプレート＞ ・北海道産あまに牛のチーズハンバーグと海の幸のパレット 北海道産古川ポークの白ワイン柔らか煮込み +季節の食材等を使用した限定プレートやパスタ（3種）	3,200円
季節限定のパスタ+サラダ、スープセット	1,800円
北海道産 黒毛和牛のクラシックカレー+サラダ、スープセット	1,800円

パーティプラン

季節のパーティープラン要予約（4日前の12:00迄）	10,000～13,000円

朝食

日替わりメイン・プレート+ブッフェ形式	宿泊者限定

ドリンク

各種取り揃え

店舗情報

店名	ビストロ「ラ・プロヴァンス」 （La Provence）
住所	札幌市中央区南10条西6丁目1-21 プレミアホテル 中島公園 札幌 5F
電話番号	011-804-8392
営業時間	【朝食】 5月～9月　6:30～10:30（L.O.10:00） 10月～4月　7:00～10:30（L.O.10:00） ※予約制／前日20時までに要予約 【ランチ】 11:50～14:30（L.O14:00）
定休日	無休
平均予算	1,800～3,200円