新鮮な料理とピッタリの酒を楽しめる店

「活食・隠れ酒蔵 かけはし」は地元民から愛されている人気店だ。また、すすきの駅からも近く、周りにホテルが多いこともあり観光客が多く訪れている。

店名の「かけはし」は「漁師さんや農家さん、蔵人達の“心”を伝える“かけはし”として此処に在りたい」というお思いから付けられた。そのため、料理は素材の良さが客にわかる方法で提供することを心掛け、日本酒に燗をつけるときも、それぞれのお酒に合った抜群の温度ややり方で行っている。

料理は定番メニューの他に、毎月仕入れている旬な特選素材を使ったメニューをお得な値段で提供するなど、北海道の新鮮な幸を使った様々な料理がいただける。
オススメは炙り焼き。イカ一夜干しや雪国舞茸など、卓上の炭火で好みの加減に炙っていただける。
常連客に人気なのが「美酒鍋」だ。酒蔵のまかない鍋として食べられたのが始まりで、広島西条のものが有名。一度食べた客が、その美味しさにリピーターになるほど。

日本酒をメニューに載せないいわゆる裏メニューと合わせて50種程度取り揃えている。「かけはし」では客の食べている料理と好みを聞いて、ピッタリの酒をチョイスしてくれる。
日本酒にはいちばんおいしい温度というものが存在してはいるものの、温めてはいけない、という種類はないとのこと。そのため、「一般的な認識とのズレを解消したい」という思いから、季節を問わずお燗酒を提供しているのだという。
そのほか、焼酎も100種類以上取り揃えているなど日本酒以外の酒も豊富にあり、様々な種類を楽しめる。

食材を生かした料理と、それに合う酒をいちばん良い飲み方でいただけるのが、「活食・隠れ酒蔵　かけはし」の魅力だ。
その魅力を体験しに一度足を運んでみれば、知り合いを連れてまた訪れたくなることだろう。

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