すすきの駅から36号線沿いを西に進むと、インパクト抜群のロゴを掲げる路面店がそこにある。
2022年6月にオープンした「すし うおいち」。円山エリアにある魚屋「うおいち」のグループ店で、腕の良い職人が心を込めた料理が味わえる寿司屋として、すでに高い人気を誇っている。

「すし うおいち」と同グループの「うおいち」は、「昔ながらの魚屋さんを身近に感じてもらいたい」という理念を掲げる魚屋。
独自の目利きで仕入れた海産物の評判は高く、「お魚の美味しい食べ方、捌き方、美味しい調理の仕方も発信する魚屋さん」として高い人気を誇っている。

そんな「すし うおいち」は「うおいち」が仕入れた海産物を使っているため、そのネタの質は抜群。
毎朝豊洲市場や道内の地方市場など、うおいち独自の仕入れ、しっかりとした技術を持つ職人が最適の仕込みをし、最高の寿司を握り提供している。

12席あるカウンター席でひとつひとつ提供される寿司を堪能するのも良いが、大事な日の会食におすすめなのが居心地の良い個室だ。5室ある個室はゆったりくつろげる広々としたつくりになっており、周りのことを気にせず会話と食事を楽しむことができる。部屋を繋げて最大10人まで利用することが可能だ。