この記事を書いたひと：めいちゃん
取材・ライティング担当。
2020年3月、北海道フードマイスター試験に合格！
フードマイスターとして北海道の食材の魅力を伝えていきたいと思います。

「鮮魚のカルパッチョ・梅ソース」
酸味のある梅のソースが効いている和風なカルパッチョでした。
さっぱりしていて一品目に最適！

「真だちのパン粉焼き」
旬のタチを使った一品。
衣の香ばしさと濃厚なタチ、まわりのソースのバランスが絶妙。
この時期ぜひ食べていただきたいメニューです。

「バスク風もつ煮（カジョス）」
スパイシーな味わいが特徴のもつ煮。
今まで和のモツ煮しか食べてこなかったので、この味には驚き！
ソースが美味しすぎたので、バケットにたっぷりつけていただきました。

「牛ほほの赤ワイン煮」
ほろほろにほどけて溶けていくお肉が最高！

最初から最後まで感動しっぱなしでした。
ごちそうさまでした！