他にはない料理を味わえる人気店「大衆天ぷらtoかすそば 風土. はなれ」

すすきのエリアのNグランデビル1階に店を構える「大衆天ぷらtoかすそば 風土. はなれ」は、お酒に合う天ぷらや一品料理と、オリジナリティあふれる「かすそば」が味わえる人気店だ。

ラーメンと蕎麦の間!?風土独自の「かすそば」

「かすそば」の「かす」とは「油かす」のこと。牛の腸の油をじっくり揚げることで余分な油分が抜けて、カリカリとした香ばしさと凝縮された旨味、コラーゲンがふんだんに含まれたぷるぷるの歯ざわりが特徴の大阪の郷土料理だ。
大坂では「かすうどん」として愛されているかすを、風土では蕎麦にトッピング。他にはない独自の一品は食べ応え抜群で、普通の蕎麦に比べてボリュームがあるため、食事にもお酒のシメにも抜群のラーメンにも近い一品となっている。

揚げたての天ぷらを堪能

天ぷらはオーダーが入ってから揚げるため、常に熱々の揚げたてをいただける。
種類は定番のものから変わり種ま様々。トリュフやうに、フォアグラなどの高級食材をふんだんに使用したものや、カプレーゼを揚げるなどフレンチ出身のメニュー開発担当が手掛ける、独創性あふれるメニューがいただける。

見た目のインパクトもばっちりの一品料理

天ぷら同様、一品料理も高級食材を使用したり他にはないメニューを多数提供している。
牡蠣に泡状のムースとウニを乗せた「牡蠣 雲丹エスプーマクリーム」や、チーズを削る器具を使っておろした山わさびをふんだんに盛り付けた「本気の板わさ山わさび」など、アイディアが光る料理が人気だ。

食事に行くも良し、お酒とおつまみを楽しんだあとシメで蕎麦を食べるも良し。

店内はカウンターと半個室のテーブル席と掘りごたつ席が1つずつあり、ふらっと立ち寄ったり腰を据えて料理とお酒をじっくり堪能することも可能。
蕎麦だけを食べて帰るお客さんから、コースでおつまみ・天ぷら・蕎麦と風土の魅力をすべて楽しむお客さんまで様々なシーンに対応しており、店内は常に賑わっている。

そんな他とは違う魅力あふれるメニューの数々を味わいに、ぜひ「大衆天ぷらtoかすそば風土.はなれ」に足を運んでみてほしい。


主なメニュー(一例)

お蕎麦

かすそば 750円
辛かすそば
1辛~3辛:無料
4辛以降追加料金(30辛まで)
850円
かすセイロ 800円
辛もつかすそば 950円
もりそば 550円

天ぷら

盛り合わせ 5種 1,000円
10種 2,000円
なす 150円
アボカド 180円
ごぼう豚巻き 230円
じゃがいもトリュフ 230円
ほたて生雲丹のせ 550円

一品料理

生牡蠣 レモン 390円
山わさび 390円
ポン酢 390円
いくら/雲丹 590円
お刺身3点盛り 690円
本気の板わさ山わさび 450円
玉子 たまご タマゴ 450円
トロタクガッコ 450円
鴨わさ 790円

ドリンク

サッポロクラシック 459円
大人のサワー 459~589円
元祖レモンサワー 399円
ハイボール 359~559円
酎ハイ 355~399円
日本酒 429~549円

※税抜き価格

店舗情報
店名 大衆天ぷらtoかすそば 風土. はなれ
住所 札幌市中央区南5条西3丁目 Nグランデビル 1F
電話番号 011-532-5500
営業時間 18:00~翌5:00 (L.O. 翌4:30)
定休日 なし
平均予算 お食事 1,000~1,500円
お酒あり 4,000円

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